このページの中では、
という書籍（本）の内容について、紹介していきます。
本の内容を要約レビューしていきますので、ザっと中身を知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
食品添加物ハンドブック【要約・書評レビュー・内容】
“食品添加物ハンドブック”という本は、
⇒「食品添加物の安全性・危険性を、３段階で評価しまとめている」一冊です。
（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
食品添加物について、そこまで詳しくなくても、
一目で危険度がわかるので、“辞書のように引ける本”となっています( ..)φ
これから、この本の内容を、３つのポイントに要約しながら、レビュー解説していきます。
内容・要約❶：データをもとに「3段階で危険度」を評価
まず、“食品添加物ハンドブック”という本は、
⇒「世界中のデータをもとに、危険度を３つのレベルに分けて評価」している！
といった特徴があります。（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
本書の“評価基準”は、以下の通りになっています。
↓↓
- 「危険度１（安全性の高いもの）」
- 事例データでも、“発がん性・毒性”など確認できない添加物
- 「危険度２（危険度３と危険度１の中間）」
- はっきりとした“発がん性・毒性”は確認できないが、「安全性が高い…とまでは言えない」添加物
- 「危険度３（できるだけとらないでほしいもの）」
- “発がん性・毒性”など、人体に危険な影響（疑い）がある添加物
こんな感じで、この本では、初心者でもわかりやすく“食品添加物の危険性を判断”しやすくなっています( ..)φ
それぞれの個別ページでは、わかりやすい解説もついているので、食品添加物について少しずつ学びたい方にもおすすめです。
（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
内容・要約❷：ちなみに、「カフェイン」は危険度２…
また、“食品添加物ハンドブック”の中では、
⇒「カフェインの危険度は“２”」
という内容も知ることができます。（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
「カフェイン」とはご存じ、コーヒーやお茶に含まれているものです。
コーヒーやお茶の場合、添加物…とは言いませんが、
清涼飲料水（コーラなど）には、食品添加物として使用されていることも多いですね。
で、私たちがよく摂取する「カフェインの危険度が“２”」となっています( ..)φ
（※「危険度２」⇒“はっきりとした“発がん性・毒性”は確認できないが、「安全性が高い…とまでは言えない」添加物”）
カフェインは、アルカロイドの中では作用が穏やかなほうだが、それでも大脳に作用して感覚や精神機能を敏感にし、眠気をさます働きがある。
また、血管を収縮させたり、尿意をもよおさせたり、胃液を分泌させる働きもある。
体が十分に発達していない子どもがカフェインをとると、脳などへの刺激が強すぎて、興奮したり、眠れなくなることがあるので、安易にあたえないほうがよいだろう。（P-87~）
「カフェイン」が、危険度２…ということを基準に考えると、
やはり、危険度３レベルの食品添加物は、摂取を見直したほうが良さそうですね(^^;
本書「食品添加物ハンドブック」では、こういった感じで、
さまざまな食品添加物の安全性・危険性をチェックできます。
（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
内容・要約❸：商品記載の「食品添加物表示の見方」
そして、“食品添加物ハンドブック”という本では、
⇒「商品記載の“食品添加物表示の見方」
といった内容も学ぶことができます。（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
この本の中では、初めのほうで、
「商品の食品添加物の見方」についても、わかりやすく解説されています。
（※商品の裏側あたりに記載されている、“栄養成分表示”の部分ですね。）
なので、「どうやって、食品添加物を見ればいいの？」
というような、初心者の方でも、問題なく活用できます(^^)
例えば、食品添加物には、こんな「表示基準」があります…
↓↓
現在、食品の原材料は食品表示法に基づいて表示が義務づけられていますが、まず食品原料を使用量の多い順に書き、その次に添加物をやはり使用量の多い順に書くことになっています。（P-8）
もちろん、この内容だけではありませんが、
本書「食品添加物ハンドブック」では、“食品添加物の見方・判断方法”が、初心者でも学びやすく書かれています( ..)φ
（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
食品添加物ハンドブック【感想・評価】
ここまで、“食品添加物ハンドブック”という本の内容を、簡単に要約レビューしてきましたが、
⇒「商品表示を見ながら、食品添加物の危険性を、手早くチェックをしたい方」には、とてもおすすめの一冊になっています。
（※本の要約・書評レビュー・内容・感想・評価）
食品添加物は、“五十音順”に並んでおり、チェックしたい食品添加物が、探しやすくなっているので、
辞書と同じく、“一家に一冊”おいておくのも、悪くない内容です。
ぜひ、参考にしてみてください(^^)
